La premiación, celebrada en el marco de Fine Dining Week El Salvador 2026 con el respaldo del Gobierno del presidente Nayib Bukele, reunió a exponentes de la gastronomía internacional y reconoció 508 establecimientos y experiencias de 16 países de Latinoamérica, España y Estados Unidos. La gala contó con la presencia de más de 100 chefs y más de 35 medios internacionales.
Aguají by Chef Tita fue el único restaurante representante de la República Dominicana distinguido con Tres Fuegos en la premiación especial internacional, una categoría reservada para experiencias gastronómicas que, según Fine Dining Table, construyen legado.
Una distinción que evalúa más que los platos
El sistema de reconocimientos de Fine Dining Table, denominado Los Fuegos, toma en cuenta criterios como cocina, hospitalidad, servicio, diseño, identidad, ambiente, consistencia y las emociones que genera cada experiencia. El proceso está a cargo de un comité internacional de expertos y evaluadores anónimos.
Con esta distinción, Aguají se ubica en la misma categoría que restaurantes de referencia en la región: Central y Maido, de Perú; Boragó, de Chile; Don Julio, de Argentina; y Leo, de Colombia, entre otros.
Homenaje a una carrera de más de dos décadas
Durante la gala, Chef Tita recibió además una distinción especial por su contribución a la proyección de la gastronomía dominicana en escenarios internacionales y por su labor de visibilizar el liderazgo de las mujeres en la industria culinaria.
El reconocimiento abarca una carrera enfocada en el rescate y la reinvención de recetas ancestrales, la valorización de productos locales y la preservación del patrimonio culinario nacional. A través de Aguají y su Fundación IMA, la chef ha articulado la alta cocina con agricultores, pescadores, artesanos y comunidades rurales.
«Seguimos abriendo caminos para la gastronomía de la República Dominicana, y eso me llena de mucho orgullo. Ver que se recogen los frutos de tantos años de esfuerzo y trabajo, y que nuestra cocina recibe reconocimiento internacional, es algo verdaderamente maravilloso», expresó Chef Tita.
República Dominicana en la vitrina gastronómica internacional
Los reconocimientos obtenidos por Aguají y por Chef Tita refuerzan el posicionamiento de la gastronomía dominicana como parte de la oferta cultural y turística del país ante audiencias internacionales.
Fine Dining Table es una plataforma de membresía que conecta a sus integrantes con experiencias seleccionadas de gastronomía, hotelería y estilo de vida en Latinoamérica, Estados Unidos y Europa. En su edición 2026 otorgó 508 distinciones en 16 países.
