Santo Domingo. – A los fines de continuar en la mejora de la eficiencia y calidad de los servicios que brindan hoteles y otros establecimientos turísticos, el Ministerio de Turismo, impartió el curso Programa de Certificación de Protección de Alimentos ServSafe, dirigido a inspectores y auditores de la institución.
En el mismo, unos 60 participantes entre inspectores y supervisores que prestan sus labores de inspección en establecimientos turísticos del país, y personal del hotel anfitrión Embassy Suites By Hilton, recibieron sus certificados tras completar el curso impartido por Manuel Grillo, director general de HIMAX Internacional, empresa dedicada a identificar factores de riesgos o peligros higiénicos en áreas donde se preparan los alimentos.
Dicha sesión formativa fue realizada a través del Viceministerio de Calidad de los Servicios Turísticos que dirige Roberto Henríquez, y la coordinación de Carlos Álvarez, director de Auditoria de Calidad de esta dependencia del MITUR.
Álvarez valoró la importancia de traer estos conocimientos a inspectores de la institución y personal de hotelería con esta certificación, fundamentales para garantizar la excelencia en estos servicios en la preparación, limpieza e higiene de los alimentos.
Destacó la trayectoria y alta experiencia de Grillo en los temas del manejo e higiene de los alimentos, que llega a reforzar la capacitación de los auditores del Mitur, que han sido parte de los altos estándares y la excelencia en los servicios que vienen exhibiendo establecimientos turísticos del país.
El objetivo de este adiestramiento ha sido como forma de continuar en la capacitación del personal de auditoria e inspección del MITUR, que va a la par con la excelencia y elevada satisfacción de turistas en hoteles del país como han destacado las últimas encuestas.
Entre los puntos tratados en el curso figuran desde la incidencia de los microorganismos en los alimentos para el surgimiento de enfermedades; los espacios y ambientes de temperatura donde son almacenados, la contaminación cruzada, limpieza y desinfección, higiene personal, técnicas en el lavado de manos, papel de los suplidores, riesgos a la hora de comprar, recibir y almacenar alimentos, entre otros temas.
En dicho adiestramiento, sirvió como herramienta de estudio, la “guía Servsafe del empleado”, complementada por una serie de 5 instructivos videos con los pasos para la salubridad de los alimentos.
Este taller sobre Preparación e Higiene de los alimentos tuvo lugar en el salón Topacio del hotel Embassy Suite By Hilton Santo Domingo.
